Carob (Ceratonia siliqua), i njohur edhe si “rrushi i detit” ose “fasulja e bukës”, është një frut i tharë i pemës së karobës, i përhapur kryesisht në pellgun Mesdhetar. Pas tharjes dhe bluarjes, frutat japin një pluhur me ngjyrë kafe të ngjashme me kakaon, por me shije më të butë dhe më të ëmbël natyrshëm. Sot, pluhuri i carob-it përdoret si një alternativë natyrore ndaj kakaos dhe si një përbërës ushqyes i pasur me fibra, minerale dhe antioksidantë.
Përbërja dhe vlerat ushqyese
Pluhuri i carob-it përmban:
- Fibrat dietike – që përmirësojnë tretjen dhe balancojnë nivelin e sheqerit në gjak.
- Minerale si kalciumi, hekuri, magnezi dhe kaliumi.
- Polifenole dhe antioksidantë – që luftojnë radikalet e lira dhe mbrojnë qelizat.
- Proteina bimore – që kontribuojnë në forcimin e organizmit.
- Është natyrshëm i ëmbël dhe pa kafeinë, duke e bërë të përshtatshëm për persona që kërkojnë të shmangin stimuluesit.
Përfitimet kryesore të pluhurit të carob-it
- Përmirëson tretjen
Falë fibrave, carobi ndihmon në qarkullimin e shëndetshëm të zorrëve, parandalon kapsllëkun dhe mbështet florën intestinale. - Mbështet shëndetin e zemrës
Ul nivelin e kolesterolit LDL (“i keqi”) dhe rrit kolesterolin HDL (“i miri”), duke kontribuar në qarkullimin dhe shëndetin kardiovaskular. - Kontroll i natyrshëm i sheqerit në gjak
Carobi ka indeks të ulët glicemik dhe ndihmon në stabilizimin e glukozës, duke qenë i përshtatshëm edhe për personat me predispozitë ndaj diabetit. - Pa kafeinë dhe alergji të ulëta
Ndryshe nga kakaoja, pluhuri i carob-it nuk përmban kafeinë ose teobrominë, ndaj është i përshtatshëm për fëmijë, gra shtatzëna dhe persona të ndjeshëm ndaj stimuluesve. - Pasuri me kalcium
Carobi është një burim i shkëlqyer kalciumi, i rëndësishëm për shëndetin e kockave dhe dhëmbëve. - Ndihmon në menaxhimin e peshës
Përmbajtja e fibrave rrit ndjesinë e ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të ëmbla.
Format e përdorimit
- Në gatime dhe pjekje – përdoret si zëvendësues i kakaos në ëmbëlsira, torta, biskota dhe kekë.
- Pije natyrale – mund të përzihet me qumësht, ujë të ngrohtë ose smoothie, si një alternativë ndaj çokollatës së nxehtë.
- Shtesë në kos, drithëra ose musli – për një shije të ëmbël dhe vlera ushqyese shtesë.
- Suplement ushqimor – i disponueshëm edhe në kapsula apo ekstrakte për përdorim terapeutik.
Kujdes dhe rekomandime
- Carobi është i sigurt për shumicën e njerëzve dhe rrallë shkakton alergji.
- Konsumimi i tepërt mund të shkaktojë efekt laksativ për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave.
- Personat me sëmundje kronike ose intoleranca specifike duhet të konsultohen me mjekun përpara përdorimit të rregullt.
Përfundim
Pluhuri i carob-it është një dhuratë e shëndetshme dhe e shijshme e natyrës, që ofron një alternativë ideale ndaj kakaos për ata që kërkojnë të shmangin kafeinën apo të reduktojnë sheqerin. I pasur me fibra, minerale dhe antioksidantë, ai kontribuon në tretje të shëndetshme, zemër të fortë dhe stil jetese të balancuar. Qoftë në gatime, pije apo suplemente, carobi mbetet një zgjedhje e mençur për shëndetin dhe mirëqenien e përditshme.
